Sandra Mara, nossa colunista de alimentação saudável, mostra como podemos trazer um pouco mais de serenidade e saúde para nossas mesas.
De uns tempos para cá, meio ambiente deixou de ser assunto só do Greenpeace, todo mundo sabe o quanto é bacana reciclar lixo e muitas mães adotaram o home office como a solução para cuidar dos filhos de perto. Um monte de gente já se deu conta que gastar uma fortuna pra trocar o carro pelo modelo do ano é menos prazeroso do que investir em uma viagem calma com a família. Acho mesmo que, apesar das más notícias nos jornais, o mundo está se humanizando. Estamos mais despertos.
E, se temos observado melhor nossas necessidades, o que dizer sobre nossa alimentação? É a hora de avaliarmos nossa mesa.
Comida embrulhada e de mentira pode nos dar a sensação de satisfação e acabar com a fome, mas como ficam nosso corpo e nossa saúde nessa história?
A alimentação também contribui para desembotarmos a mente e despertar nossas verdadeiras necessidades. Nem de longe o segredo está nas prateleiras de supermercados, com embalagem brilhante ou bichinhos promocionais. Nossa cura para a fome que sentimos, nosso encontro com nós mesmos, está na terra. A quitanda, a horta do interior, a feira livre e a bancas de hortifrúti dos mesmos supermercados têm ótimos remédios. É no alimento in natura que está tudo o que precisamos para estabelecer uma saúda plena e a capacidade de perceber a relação entre nós e o ambiente.
Se os orgânicos pesam no bolso, experimente as hortas comunitárias, as feirinhas orgânicas (como as que acontecem no parque da Água Branca ou no Ibirapuera, em São Paulo. Veja a lista com outras aqui)
Para refeições mais naturais, aqui vão mais algumas receitas bem simples, completas e super coloridas. Capriche e deguste com calma.
Couve flor cor de rosa
Ingredientes:
1 maço de couve flor
2 beterrabas pequenas
sal marinho a gosto
2 xícaras de iogurte
½ xícara de parmesão ralado
Como fazer:
Corte os buquês da couve flor (guarde os talos em um saquinho, depois de pré-cozidos, no congelador, para uma outra receita. Ficam ótimos com cenoura ralada, misturados a folhas picadas e um bom molho de mostarda). Acomode os buquês em uma travessa funda. Bata as beterrabas com o iogurte e salgue. Ficará um molho rosa lindo. Jogue a mistura até cobrir toda a couve flor. Salpique queijo ralado e leve ao forno até ferver. Pronto, as crianças vão adorar.
TrIgo em grão com ervilha e abobrinha (este e outros cereais integrais você encontra como fazer no meu post anterior):
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo em grão
2 litros de água
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de gordura de palma ou azeite extra virgem ou óleo de girassol
1 xícara (chá) ervilha fresca
1 abobrinha cortada em cubinhos
Sal marinho a gosto
Modo de fazer:
Deixe o trigo de molho na água por no mínimo ½ hora, só porque ele é mais durinho que os outros cereais. Numa panela grande cozinhe o trigo, sempre colocando mais água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.
Numa panela média, refogue a cebola na gordura que você escolher até começar a ficar transparente (lembre-se, não deixe o alho torrar, pois, perderá suas propriedades antibióticas e antiinflamatórias). Acrescente e ervilha, a abobrinha e o trigo e refogue por 5 minutos. Tempere com sal.
Purê de abóbora hokaido
Ingredientes:
1 abóbora hokaido pequena, sem casca e sem sementes
1 colher (sopa) de gengibre ralado
80 ml de leite de coco (que pode ser feito em casa, é bem simples)
sal marinho a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe a abóbora e o gengibre em 1 litro de água por 30 minutos ou até ficarem macios. Escorra e passe a abóbora no processador com o leite de coco e sal até obter uma pasta lisa. Se precisar, aqueça novamente. Salpique sua erva preferida. Fica delicioso com orégano fresco, salsinha ou manjericão
ANTES QUE ELES CRESÇAM 
Ultimamente sinto muita alegria quando vejo o carrinho de supermercado da minha família e nele não tem aqueles biscoitos mega artificiais muito fedidos! Não tem quase nada de alimentos artificiais! Tudo bem, tivemos a alergia alimentar que nos determinou mudanças drásticas, mas posso dizer que ganhamos muito nestes tempos!
Só de nos esforçarmos para evitar comida industrializada, de pacote, congelados, refrigerantes, observar se o produto tem ou não gordura trans, já tira um pouco a nossa consciência pesada ( pelo menos um pouquinho…).
Mas gostaria mesmo é de parabenizá-las por este blog que me identifiquei tanto, pois tenho um casal de pequenos que me dão tantas alegrias e angústias, que lendo vocês sei que sou “normal”.
Nilva
Flávia, é um caminho longo e mesmo sendo a alergia (responsável por muito dos incômodos que a gente nem imagina que são causados pelos indrustilaizados), o condutor dessa nova postura, deixo aqui meus parabéns.
Nilva, obrigada. Retirando da mesa todas essas “coisas” que você citou, seus pequenos serão gratos pelo seu amor e cuidado. Que sorte eles tem.
Muito bom! Também tenho me esforçado aqui em casa. É uma questão de hábito e força de vontade também, porque é mais fácil recorrer aos industrializados. Vamos que vamos. Devagar a gente chega lá. bjs Camila Vaz